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不管是聖誕節還是哪一天，總想吃到超好吃的布丁，找很多資料包含上網search，還是上課配方做出來的最棒啦！
☆ 配方如下 (在家做的量若不想太多，可按照%去取量)
☆數量：20個
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配 方 |
％ |
配方量(g) |
配 方 |
％ |
配方量(g) |
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糖 |
150 |
195 |
奶粉 |
10 |
130 |
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熱開水 |
90 |
117 |
水 |
90 |
1170 |
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蛋 |
35 |
455 |
|
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|
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糖 |
12 |
156 |
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鹽 |
0.2 |
2.6 |
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香草粉 |
0.1 |
1 |
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製作程序： 焦糖-(1)將糖煮至溶且變色，快速加入熱開水，煮至有焦糖色即可 (2)趁熱填充入杯 布丁-(1)將所有材料拌勻 (2)將拌勻的布丁液過濾，填充入杯 (4)入爐，烤溫130/170℃ |
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注意事項： 1. 焦糖要趁熱分裝入杯
2. 倒布丁液時，要沿著杯壁倒，較不會和焦糖混合
3. 烤盤裡的水為布丁杯內容物的一半
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